RAPPORT DE STAGE DE LICENCE

1 Hinde NANAIAnn e Universitaire 2000/2001 RAPPORT DE STAGE DE LICENCES tage effectu au sein de la :COSUMAR Tuteur dans l entreprise : Monsieur MAROUANEP riode de STAGE : Juillet / Ao t 2001 UFR de Langues appliqu es, Commerce et CommunicationLangues Etrang re Appliqu esAnglais /ArabeUniversit Blaise PascalClermont-Ferrand II34, AVENUE CARNOT, Clermont-FerrandEnseignant correcteur du RAPPORT : Monsieur BOUSSSADIASOMMAIREI-Introduction G n rale :.. PARTIE I :Pr sentation de la COSUMAR. Section a- Historique: .. b- Activit :.. c- Fiche technique:.. Section II-Le processus de fabrication du sucre:.. PARTIE II : Analyse du micro environnement de la "COSUMAR".

2 Section I- l'environnement concurrentiel de la COSUMAR. a-les produits :.. b-les prix :.. c-les clients:.. d-les fournisseurs:.. e-la concurrence:.. Section II- Pr sentation de la direction commerciale: a-le bureau des commandes:.. b-le bureau d'exp dition:.. c-le service gestion des stocks:.. d-le service du transport:.. e-Le service administration des ventes:.. f-le service de planification:.. PARTIE III :La description du d roulement du STAGE : Conclusion.

3 Annexes:.. INTRODUCTIONDans le cadre de La LICENCE LEA (Langues Appliqu es,, Commerce etCommunications) l universit Blaise Pascal Clermont-Ferrand, j ai t amen effectuer un STAGE en entreprise d une dur e de deux mois. Le butde ce STAGE est de mettre en pratique les connaissances th oriquesassimil es au cours de l ann e universitaire et si possible d utiliser une deslangues choisis durant le cursus. J ai commenc ce STAGE en juillet COSUMAR, c est une entreprise agro-alimentaire du Maroc. La deuxi me langue que j tudie tant l arabe, celam a permis d valuer mon niveau dans un pays arabe et surtout del am liorer. Ainsi j ai pu mettre contribution mes comp tences au sein del entreprise accomplissant divers t mon RAPPORT , je vais vous pr senter dans une premi re partie laCOSUMAR , son organisation et les diff rents produits qu elle entreprise qui m a accueilli se trouve Casablanca, ville conomique duMaroc.

4 Elle fabrique diff rentes sortes de sucres, sous la forme de une seconde partie, j exposerai mes missions, les activit s qui m ont t confi ainsi que les apprentissages r alis s divers terminerai par un bilan personnel et professionnel de cette exp riencedans cette entreprise. PREMIERE PARTIEPRESENTATION DE LA COSUMARHISRORIQUEL entreprise a t fond en avril 1929 sous le sigle de COSUMA par la soci t Fran aise Saint Louis de Marseille. Suite a la politique de la marocanisation entam e en 1973 l Etat marocain a rachet 50% du capital de la cosuma qui est par la suitedevenue COSUMAR : Compagnie Sucri re Marocaine et de 1985, le groupe ONA, cr e en 1919, l un des groupes les plus puissants du Maroca r cup r la quasi-totalit du capital de la COSUMAR, elle en d tient 67%, le reste est d tenu en concurrence part d autres groupes :*SNI :11%*CIMR :10%*FMP :7%*ALWATANIA :1%En 1993,la COSUMAR a regroup la raffinerie de Casablanca et les sucreries de Doukkala et Zemmamera suite a sa fusion avec les sucreries de zemmamera.

5 La COSUMAR a aujourd hui plus de 72 ans, son objet social est la production, la commercialisation des produits sucriers et des d riv s : le morceau, lelingot ;le pain de sucre, le granul de 50 kg et de12 kg . La fiche technique de la COSUMAR : D nomination : COSUMAR compagnie marocaine sucri re et de Raffinage. Statut juridique : soci t anonyme. Capital : 419105700 DH. T l phone :02 Fax :02 T lex : 27656M. TVA :30710380. Registre de commerce : CASABLANCA 30037. Identification fiscale :01640353. CNSS :1928003. Superficie :20 hectares. Effectifs :3350 personnes reparties comme suivant : -110 cadres. -310 Agents de ma trises -870 Employ s -1660 Man uvres -400 Saisonniers et temporaires Adresse :8 Rue mouatamide ibnou abbade,BP3098 ain sebaa,20300 DE LA COSUMARInt gr e dans le plan sucrier marocain, la COSUMAR a pour activit principale la production et le raffinage du sucre brut ainsi que sa cosumar se constitue de 3 unit s de production :*l unit de Casablanca.

6 Capacit de production et de stockage font d elle la plus importante des unit re oit du sucre brut provenant de Sidi Bennour, cette quantit ne suffisant pas,elle importe une autre partie de sucre brut des pays d Am rique Latine et d fait subir au sucre brut un processus de raffinage pour obtenir du sucre blancdestin la consommation directe des m nages et la consommation interm diairedes industriels. La production du sucre blanc, donne naissance a certains sousproduits ou des r sidus comme le pellet, la radicelle et la melasse. Tous ces produitsont destin s aux agriculteurs. La melasse a plusieurs utilisations, par exemple, elleest utilis e comme nourriture pour le b tails mais aussi pour la production de lalevure.

7 Derni rement elle est export e dans diff rents pays.*l'unit de sidi Bennour "Doukkala": sucri 'est le fournisseur de l'unit de Casablanca, elle fournit le sucre brut qui constituepour elle son produit finit. Pour sa production elle utilise la mati re premi re dusucre : la betterave. Cette unit ne travaille que 3 mois durant l'ann e, de mai jusqu' la mi-ao t, le restede l'ann e est consacr a l'entretien des machines. Cette t che est tr s d licate pour lasucrerie. Afin de gagner du temps et d' viter des d penses suppl mentaires, elleproduit une quantit d'environ 90 000 tonnes qu'elle transfert a Casablanca, le restede sa production ne d passe pas le stade du sirop, environ 10 000 tonnes sontexp diaient zemmamera afin d' tre traiter.

8 La production de Sidi Bennour donne aussi naissance aux produits fabriqu s parl'unit de Casablanca.*l'unit de Zemmamera: sucri re et unit produit du sucre brut et le raffine pour obtenir du sucre blanc. Elle produitaussi les m mes produits que les autres unit s. cette unit ne fait que les granul s 50et 2 kg et les morceaux, elle envisage de commencer la fabrication des lingots. Lamajorit de sa production en produit finis et transf r e a Casablanca pour tre stock edu fait de la non disponibilit des magasins de La melasse de cette unit eststock e El Jorf ou a Sidi Bennour . IMPORTIMPORTATIONSUCRE BRUT 600 000 TONNES PAR AN S. BRUT 90 000T SUCRE PF "stockage"SIROP 10 000 TLE PROCESSUS DE FABRICATION DU SUCRELa production du sucre se caract rise par deux tapes essentielles.

9 La premi reconsiste en la fabrication du sucre brut qui est un produit interm diaire du sucre,cette derni re ne repr sente pas de difficult s majeures. La deuxi me tape consisteen le raffinage du sucre CASASUCRERIE DESIDIBENNOURSUCRERIERAFFINERIE DEZEMMAMERALe raffinage est un processus qui permet d obtenir un sucre transform de hautepuret . En effet, un sucre raffin est un sucre naturel provenant du jus des plantessaccharif res qui sont la canne et la betterave, contenant le minimum d impuret ainsiqu une quantit de saccharose sup rieure Le sucre brut provenant desusines d extraction est form de cristaux de saccharose de haute puret enrob s dansun film d eau de mer, de puret raffinage du sucre brut suit une cha ne d op ration :SUCRE BRUTAFFINAGEDans une raffinerie il y a deux circuit :*Un circuit qui transforme avec un minimum de destruction et de perte la quasi-totalit du saccharose extractible en produits marchants (sucre raffin ).

10 *Un circuit qui entra ne vers la m lasse, le solde de saccharif re immobilis par lesnon sucre et la quasi-totalit des non SUR NOIRANIMALDECOLORATIONSUR RESINEDans le proc d de raffinage, il existe un certain nombre d op rations qui permettentde retirer les impuret s ext rieures au cristal : c est l affinage du sucre brut a pour objet :-d envoyer l gout d affinage le maximum de non sucre et de obtenir un sucre affin aussi pur et d color que de retirer les impuret s int rieures au cristal du sucre brut apr s fonte du cristal dusucre affin :c est la clarification. cette derni re permet d avoir une fonte de retirer les colorants de la fonte par passage d un de recristalliser le saccharose pour obtenir un cristal pur partir de la solutionpurifi e par les op ration pr c impuret s retir es au stade de l affinage appel es gouts sont m lang s avec unecertaine quantit de sucre qu il faut essayer de r cup rer afin d augmenter lerendement.