Transcription of Tabla de mermas de vegetales, frutas, carnes y pescados
1 Tabla de mermas de vegetales , frutas , carnes y pescados producto Factor de desechos mermas % vegetales : Acelga 40% Achicoria 11% Ajo 23% Ajo Puerro 48% Alcaucil 52% Apio 37% Arvejas frescas 55% batatas 25% Berenjenas 13% Berro 49% Br coli 50% Cebolla de cabeza 15% Cebolla de verdeo 59% Chaucha 10% Coliflor 55% Col crespa 55% Colinabo 46% Esp rrago - Escarola 15% Espinaca 23% Hinojo - Lechuga 25% Choclo - Mandioca 25% Nabiza 16% Nabo 12% Papa 15% Pepino 30% Pimiento Verde 26% Poroto fresco 60% Haba - Remolacha 12% Radicheta 25% Repollito de Bruselas 23% Repollo 35% Salsif 24% Tomate 5% Zanahoria 37% Zapallito 28% Zapallo 31% frutas : Anan 38% Banana 35% Cereza 8% Ciruela 5% Ciruela pasa 19% Chirimoya 29% D til 13% Damasco 14% Durazno 19% Tabla de mermas de vegetales , frutas , carnes y pescados Durazno pel n 9% Frutilla 4% Granada 36% Guayaba 13% Higo 3% Tuna 56% Kaki 21% Kiwi 20% Kinoto 5% Lima 24% Lim n 36% Mandarina 37% Manzana 14% Mel n 33% Membrillo 31% Mora 7% Naranja 35% N spero 24% Palta o aguacate 37% Papaya 32% Pera 26% Pomelo 42% Sand a 30% Uva 6% carnes .
2 Cerdo (costillas) 33% Cerdo (carne magra) 18% Ganso 41% Cordero (paleta) 20% Cordero (costillas) 24% Liebre 38% Pato 16% Pavo 39% Pollo 47% Gallina 42% Vacuno (puchero) 27% Vacuno (tira de asado) 21% Vacuno (lomo) 41% Vacuno (nalga) 16% pescados Lengua 23% Abadejo 55% Almeja - Anguila 24% Arenque de lago 44% Arenque de mar 49% Bacalao 52% Bonito 42% Carpa - Caballo 52% Camar n - Lenguado - Mejill n 45% Tabla de mermas de vegetales , frutas , carnes y pescados Pejerrey de rio 45% Pejerrey de mar 50% Pescadilla - Perca 52% S bana 35% Salm n (entero) 35% Sardina 18% Sardina envasada 35% Surub 45%
