Abate Humanitário de Bovinos - Governo do Brasil

1 Abate Humanit riode BovinosREALIzA O:APOIO:Movendo o mundo pelo bem-estar dos animaisABATE HUMANIT RIO DE BOVINOSCHARLI BEATRIZ LUDTKEJOS RODOLFO PANIM CIOCCATATIANE DANDINPATR CIA CRUZ BARBALHOJULIANA ANDRADE VILELACARLA FERRARINIWSPA Brasil SOCIEDADE MUNDIAL DE PROTE O ANIMALRIO DE JANEIRO / RJ Projeto gr fico: AMA Editora e Treinamento o: Animal-i e Anderson Micael DandinRevis o gramatical: Adaumir Rodrigues Castro, Felipe Valente, Nanci do Carmo e Anna Paula FreitasRevis o t cnica: Mike C. Appeby, Rasto Kolesar e Stavros Platon TseimazidesPartes deste manual foram elaboradas com a colabora o de Miriam Parker e Josephine Rodgers, integrantes da Ltda.

2 : 103 Main Road, Wilby, Northants, NN8 2UB, UK W: Todos os direitos reservadosWSPA Brasil Sociedade Mundial de Prote o Animal:Av. Rio Branco, 277 / sala 1204 Centro Rio de Janeiro CEP 20040-009 RJT: +55 (21) 3820-8200 F: +55 (21) 3820-8229 E: W: CNPJ sob o n mero Abate humanit rio de Bovinos / Charli Beatriz Ludtke .. [et al.]. Rio de Janeiro : WSPA, 2012 148 p. : il. ISBN: 978-85-63814-01-02 1. Bovinos . 2. Abate humanit rio- Bovinos . 3. Carne-qualidade. I. Ludtke, Charli Beatriz.

3 II. Ciocca, Jos Rodolfo Panim. III. Barbalho, Patr cia Cruz. IV. Dandin, Tatiane. V. Vilela, Juliana Andrade. VI. Ferrarini, Carla. VII. T tulo. CDU catalogr fica elaborada pela Se o T cnica de Aquisi o e Tratamento da Informa o Servi o T cnico de Biblioteca e Documenta o UNESP, Campus de Nacional de Abate Humanit rio Steps 3 APRESENTA OA WSPA Sociedade Mundial de Prote o Animal (World Society for the Protection of Animals) constatou a necessidade de elaborar e implantar o Programa Steps para proporcionar melhorias no bem-estar dos animais de produ o.

4 Depois da intensifica o da produ o animal, as pessoas perderam parte da sensibilidade e conheci-mento pr tico em rela o aos animais. Esse Programa tem a inten o de resgatar a sensibilidade das pessoas, enfatizando a import ncia de evitar o sofrimento desnecess rio. Este livro parte do material did tico elaborado pelo Steps para a forma o dos multiplicadores que ir o atuar na rotina de trabalho e proporcionar um melhor tratamento para os animais. Embora o manejo pa-re a algo simples, necess rio o conhecimento sobre os animais, como eles interagem com o ambiente e como as instala es e equipamentos podem proporcionar recursos que auxiliem o manejo calmo e eficiente, reduzindo o estresse tanto para as pessoas como para os animais.

5 Esta edi o traz informa es pr ticas, com embasamento cient fico e linguagem acess vel, aplic veis realidade brasileira. Certamente ser uma ferramenta valiosa para contribuir na elabora o dos planos de bem-estar animal nas agroind strias e na forma o de futuros profissionais que atuar o na rea, al m de fornecer conhecimentos que favorecem o manejo, atrav s de melhorias nas instala es e equipamentos. Outra se o de relev ncia discute os procedimentos de insensibiliza o e emerg ncia para animais im-possibilitados de implanta o de programas de bem-estar animal nas agroind strias uma ferramenta essencial para minimizar riscos, melhorar o ambiente de trabalho, incrementar a produtividade e atender s exig ncias de mercados internacionais e da legisla o brasileira.

6 Al m de reduzir as perdas de qualidade do produto final, contribuir para diminuir a ocorr ncia de hematomas, contus es e les es. Esperamos que este livro seja interessante, til e informativo. Charli B. Ludtke Gerente de Animais de Produ o WSPA Brasil4 Programa Nacional de Abate Humanit rio StepsAGRADECIMENTOSG ostar amos de agradecer especialmente a Miriam Parker e Josephine Rodgers integrantes da Animal-i Ltda, que muito nos auxiliaram no desenvolvimento deste livro. Aos pesquisadores que contribu ram com informa es para o desenvolvimento deste material did ti-co: Temple Grandin, Neville Gregory, Mohan Raj, Luigi Faucitano, Osmar Dalla Costa, Mateus Paranhos da Costa, Carmen Gallo, Anabela Pinto, Stella Maris Huertas, Stelio Pacca Loureiro, Carla Molento, Julia Eumira Gomes Neves, Roberto de Oliveira Ro a, Pedro E.

7 De Fel cio, S rgio Pflanzer e Juliana Andrade da Cunha. Ao diagramador Alo sio Latg , agradecemos a paci ncia e a motiva o em transformar esse material did tico num livro atrativo para o leitor. Agradecemos em especial aos colegas zootecnistas: Alessandra Tondatto, Everton A. Andrade, Stavros Platon Tseimazides, Victor Lima e Thamiriz do Nascimento pelo apoio e provis o de material ilustrativo para utiliza o no livro. Ao apoio das fazendas e frigor ficos que liberaram as instala es para realiza o das imagens que ilustraram grande parte deste livro.

8 As fazendas: Mundo Novo (Uberaba SP), S o Marcelo Grupo GD (Tangar da Serra MT), Santo Antonio (Rondon polis MT); Barro Amarelo (Frei Paulo SE) e Santa Clotilde (Tacuaremb Uruguai).Aos frigor ficos: Marfrig (Promiss o SP e Tangar da Serra MT), JBS (Lins SP, Andradina SP e Marab PA) e Mondelli (Bauru SP).SUM RIOC onceitos de bem-estar animal .. 9 Introdu o .. 9 Comit Brambell .. 11 Defini es de bem-estar animal .. 12 As cinco liberdades .. 13 Capacita o e treinamento .. 15 Introdu o.

9 15 Lideran a eficaz .. 15 Etapas do processo de treinamento .. 16 Motiva o do funcion rio .. 17 Capacita o e valoriza o das 18 Comportamento do bovino .. 21 Introdu o .. 21 Comportamento dos Bovinos .. 21 Vida em grupo .. 22 Domin ncia .. 23 Lideran a .. 24 Caracter sticas sensoriais dos Bovinos .. 24 Vis o .. 25 Olfato .. 27 Audi o e comunica o .. 27 Comportamento aprendido .. 28 Comportamento e gen tica .. 28 Manejo pr - Abate .

10 31 Introdu o .. 31 Zona de fuga .. 32 Ponto de equil brio .. 34 O desembarque de Bovinos .. 37 Pessoas e animais .. 39 Aux lios para o manejo .. 39 SUM RIO rea de descanso .. 45 Introdu o .. 45 Per odo de jejum e descanso .. 46 gua no per odo de descanso .. 47 Densidade dos currais de descanso .. 48 Recomenda o da densidade por metro linear .. 50 Recomenda o de densidade por rea .. 51 Conforto t rmico .. 51 Sombra e nebuliza o .. 52 Separa o de animais .. 53 Mistura de lotes.