DETERMINACIÓN DEL COSTO UNITARIO, UNA …

1 DETERMINACI N DEL COSTO UNITARIO, UNA HERRAMIENTA FINANCIERA EFICIENTE EN LAS EMPRESAS DETERMINATION OF UNIT COST, AN EFFICIENT FINANCIAL TOOL FOR COMPANIESESTUDIO DE LA POBREZA Y MARGINACION DE LA COLONIA SONORA EN CD. OBREG N, SONORAA STUDY OF THE POVERTY AND MARGINZALIZATION AT SONORA STREET FROM CD. OBREG N DE PROCEDIMIENTOS PARA EL PTIMO DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES CONTABLES A TRAV S DE LA CONSULTOR A DE NEGOCIOSPROCEDURES MANUAL FOR THE OPTIMUM DEVELOPMENT OF ACCOUNTING ACTIVITIES THROUGH BUSINESS CONSULTING2 Insituto Tecnol gico de SonoraDr. Isidro Roberto Cruz Medina RectorCOMIT EDITORIALEDITOR gEnERALMar a Elvira L pez ParraCOMISI n EDITORIALMtra. Yara Candazuri AguileraMtra. Zulema Corral CoronadoMtro. Moises Rodr guez Echevarr aMtro. Oswaldo Alberto Madrid MorenoCOMISI n DE DIfuSI n y RELACIOnESMtra. Nora Edith Gonz lez Navarro Mtra. Nereida Aceves L pezMtro. Rodolfo Valenzuela ReynagaARbITROS InTERnOSMtra. Nora Edith Gonz lez Navarro Mtra.

2 Nereida Aceves L pezMtra. Mirna Chavez RiveraDr. Ma. Trinidad lvarez Medina Mtra. Zulema Corral CoronadoMtra. Yara Landazuri AguileraMtro. Rodolfo Valenzuela Reynaga Mtro. Sergio Aharon Moreno VelardeMtra. Blanca Ochoa JaimeMtra. Ma. Elvira L pez ParraMtra. Ma. Dolores Moreno Millanes Mtra. Cristina Castillo OchoaARbITROS ExTERnOSDr. Luis Ram n Moreno Universidad Aut noma de Baja CaliforniaMtra. Lorena V lez Garc a Universidad Aut noma de Baja CaliforniaMtra. Norma Aguilar Morales Universidad Ju rez Aut noma de TabascoMtra. Edith Georgina S rdez Universidad Ju rez Aut noma de TabascoMtra. Ma. Carmen Sandoval Caraveo Universidad Ju rez Aut noma de TabascoMtro. Jos Luis Rivera Mart nez Instituto Sonorense de Contadores P blicosMtro. Gabriel Rueda Delgado Universidad Javeriana, Bogot ColombiaMtra. Ruby Gonz lez Ascencio Universidad Aut noma del Carmen, CampecheDra. Aida Alvarado BorregoUniversidad Occidental, SinaloaDra. Ana Virginia del Carmen Maldonado Alcudia Universidad Occidente, Sinaloa Dra.

3 M nica Velarde Valdez Universidad Occidente, Sinaloa Dra. Laura Esther Jim nez Ferretiz Universidad Aut noma de TamaulipasDISE O EDITORIALEbba Isabela Escare o Alvarez EDITORIALEn la contabilidad como en otras disciplinas existen herramientas y t cnicas que aportan una mejora en los procesos y procedimientos en las reas de producci n, con la finalidad de identificar y determinar el COSTO de sus productos o servicios y de esta manera poder tomar decisiones acertadas para la operaci n. Los Sistemas de Costeo entre otras funciones, permite madurar las relaciones que se tienen con los factores relacionados con dicho proceso como son los proveedores de materia prima y las organizaciones que le proveen de servicios en la elaboraci n de su producto con el fin de identificar errores en la producci n y mejorar las condiciones para una eficiente determinaci n de costos. Por otro lado, en las organizaciones es de importancia para el control interno, contar con documentos formales que le permitan al Recurso Humano desarrollar las actividades de la mejor manera, por lo que toda organizaci n debe contar con manuales de procedimientos en donde las actividades que realiza cada persona se encuentran clarificadas en el documento y con ello se disminuyen los errores administrativos como la duplicidad de funciones, la omisi n de actividades, entre el estudio de las organizaciones no se centra en la parte interior de las mismas sino que tambi n observa elementos macroecon mico que la afecta como es la pobreza y marginaci n que se tiene en las poblaciones urbanas y rurales, de ah que es importante realizar estudios sobre esta situaci n y hacer frente a la problem tica.

4 Identificando las oportunidades de mejora a trav s de los distintos apoyos de organizaciones civiles, gubernamentales y Mar a Elvira L pez ParraProfesor investigador del Instituto Tecnol gico de Sonora3 nDICEEL BUZ N DE PACIOLI, A o XIV, No. 87, julio-septiembre 2014, es una publicaci n trimestral editada y publicada por el Instituto Tecnol gico de Sonora (ITSON), a trav s del Departamento de Contadur a y Finanzas, con domicilio en 5 de Febrero 818 Sur, Col. Centro, Ciudad Obreg n, Sonora, M xico, Tel. 410-0921, Editor respon-sable: Mar a Elvira L pez Parra, Reservas de Derechos al Uso Exclusivo en tr mite, ISSN en tramite, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la versi n electr nica, Departamento de Computaci n y Dise o del Instituto Tecnol gico de Sonora (ITSON), responsable t cnico Oswaldo Alberto Madrid Moreno con domicilio en 5 de Febrero #818 Sur Col. Centro, 85000 Cd. Obreg n, Sonora, M xico, fecha de ultima modificaci n el 30 de septiembre de opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicaci estrictamente prohibida la reproducci n total o parcial de los contenidos e im genes de la publicaci n sin previa autorizaci n del Instituto Tecnol gico de EDITORIAL3 NDICE4 DETERMINACI N DEL COSTO UNITARIO, UNA HERRAMIENTA FINANCIERA EFICIENTE EN LAS EMPRESAS DETERMINATION OF UNIT COST, AN EFFICIENT FINANCIAL TOOL FOR COMPANIES19 ESTUDIO DE LA POBREZA Y MARGINACION DE LA COLONIA SONORA EN CD.

5 OBREG N, SONORAA STUDY OF THE POVERTY AND MARGINZALIZATION AT SONORA STREET FROM CD. OBREG N MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA EL PTIMO DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES CONTABLES A TRAV S DE LA CONSULTOR A DE NEGOCIOSPROCEDURES MANUAL FOR THE OPTIMUM DEVELOPMENT OF ACCOUNTING ACTIVITIES THROUGH BUSINESS CONSULTINGDETERMInACI n DEL COSTO unITARIO, unA HERRAMIEnTA fInAnCIERA EfICIEnTE En LAS EMPRESAS DETERMINATION OF UNIT COST, AN EFFICIENT FI-NANCIAL TOOL FOR COMPANIESC laudia Marisol Valenzuela C zares, Egresada del Programa de Licenciado en Contadur a P blica del Instituto Tecnol gico de Sonora. Correo: El Buz n de Pacioli, A o XIII, N mero 87 Julio-Septiembre 2014: P gs. determinaci n del COSTO unitario es la m s importante finalidad de la contabilidad de costos, y el empleo de su in-formaci n juega un papel esencial en las empresas. Al respecto, Del R o Gonz lez (2011), lo define como el valor de un art culo en particular.

6 Por ello, si se entiende y se aplica mejor dicha herramienta financiera, la empresa lograr mejores resultados. El objetivo de la investigaci n es determinar el COSTO unitario de un producto de una Panader a y Pasteler a ubicada en Ciudad Obreg n, Sonora; mediante la implementaci n de un sistema de contabilidad de costos, que permita evaluar sus efectos como una herramienta financiera de apoyo en la toma de decisiones. La investigaci n es de tipo des-criptivo ya que se seleccionan propiedades del sujeto para ser analizado, y de esta manera se ejemplifica lo que se investiga. Los resultados de la investigaci n permitieron verificar emp ricamente la importancia de conocer el COSTO unitario, el cual trae consigo informaci n amplia y oportuna, como puede ser: valuar los inventarios de productos terminados y en proceso, conocer el COSTO de producci n de los art culos vendidos, tener en parte informaci n para el c lculo en la fijaci n de precios de venta y por ende la planeaci n de utilidades.

7 Palabras clave: COSTO unitario, herramienta financiera, contabilidad de costos, sistema de contabilidad de costos, toma de decisionesAbSTRACTThe determination of the unit cost is the most important purpose of cost accounting, and the use of your information plays an essential role in the companies. In this regard, Del R o Gonz lez (2011), defines it as the value of an article in particular. Therefore, if it understands and applies better this financial tool, the company will achieve better results. The objective of the research is to determine the unit cost of a product of a Bakery and Pastry shop located in Obregon City, Sonora; through the implementation of a system of cost accounting, which allows to assess their effects as a financial tool to support decision making. The research is descriptive since the subject properties are selected to be analyzed, and this way is exemplified what is researched. The research results allowed to verify empirically the importance of knowing the unit cost, which brings comprehensive and timely information, as it can be: valuing inventories of finished products and process know the cost of production of the items sold, have in part information for calculating in fixing of sales prices and therefore the planning of : Unit cost, financial tool, cost accounting, system of cost accounting, decision makingInTRODuCCI nA continuaci n se muestra un contexto general del tema a desarrollar en este art culo con el fin de introducci n al lector en la importancia en la determinaci n del COSTO de producci n como una herramienta financiera.

8 ANTECEDENTESD iariamente y en cualquier lugar, se encuentran a disposici n una serie de productos o servicios proporcionados por las empresas; desde la ropa que se viste y los alimentos procesados que se consumen. Todos y cada uno de estos bienes, antes de venderse comercialmente, fue fundamental determinar su COSTO unitario, es decir, lo que cuesta producirlos, con el objetivo final de poder establecer una pol tica de precios sin arriesgarse a tener p rdidas. Por ello, es indispensable contar con un sistema de costos que ayude a determinar cu nto cuesta producir determinado producto. En tal sentido, Garc a (2008), define la contabilidad de costos como un sistema de informaci n empleado para predeterminar, registrar, acumular, controlar, analizar, direccionar, interpretar e informar todo lo relacionado con los costos de producci n, venta, administraci n y importante conocer el origen primario de la contabilidad de costos, que se remonta a siglos en el pasado.

9 Desde la antig edad, se han realizado c mputos, registros y, ex menes de los costos y resultados por reas o por mercanc as. En el a o 6,000 antes de cristo se encontraron los m s antiguos escritos referentes a la existencia de actividades contables, donde respecto a costos debieron haber realizado c lculos aritm ticos, aunque sean los m s elementales (Del R o Gonz lez, 2011).Por su parte, Cantor (2008), indica que el surgimiento de la contabilidad de costos se ubica entre los a os 1485 y 1509, una poca antes de la Revoluci n Industrial. sta, por la informaci n que manejaba, tend a a ser muy sencilla, puesto que los procesos productivos de la poca no eran tan 6 Revista El Buz n de Pacioli, A o XIV, N mero 87 Julio-Septiembre 2014: P gs. Estos consist an en un empresario que adquir a la materia prima; luego sta pasaba a un taller de artesanos, los cuales constitu an la mano de obra a destajo; y despu s, estos ltimos eran los que vend an los productos en el mercado.

10 De manera que a la contabilidad de costos s lo le concern a estar pendiente del COSTO de los materiales directos. Este sistema de costos fue utilizado por algunas industrias 1509 Luca Pacioli, reconocido como el m s grande autor de la contabilidad, considera que la aplicaci n de la contabilidad requiere del conocimiento matem tico. Es aqu donde existe un acercamiento l gico a los costos (Del R o Gonz lez, 2011).En la misma l nea, Del R o Gonz lez (2011), adicionalmente, expone que durante el per odo de la primera Revoluci n Industrial, que comprende del a o 1750 hasta 1914, la contabilidad de costos toma un car cter cient fico para satisfacer la demanda de informaci n que los empresarios requer an. As mismo, menciona a 1925, como un a o importante en la historia de la contabilidad de costos; a o en el que diversas empresas norteamericanas industriales, implantan diversos procedimientos de contabilidad, tales como la contabilidad de los elementos del COSTO .