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1 TP6 : Les enzymes : des mol cules qui conditionnent le m tabolismeUne cellule utilise la mati re premi re puis e dans leur milieu en la transformant gr ce des r actions biochimiques : c est ce que l onappelle son m tabolisme. Cependant toutes les cellules n ont pas le m me m macromol cules produites par les cellules, peuvent agir comme acc l rateur (catalyseur) des r actions biochimiques : ce sont : Comment les enzymes d une cellule conditionnent son m tabolisme ?Activit 1 : Fabrication de la m lanine in vitro : La m lanine est un pigment brun qui donne la coloration la peau humaine. La production de m lanine s effectue dans descellules sp cialis e les m lanocytes. Cette synth se consiste en une succession de r actions biochimiques. La tyrosine (produit de d part) qui provient de ladigestion d aliments, va tre transform par une voie m tabolique en m lanine (produit final).Produit de d partProduit final TYROSINEM LANINEENZYME : TYROSINASELa tyrosine est une enzyme qui est indispensable pour transformer dans la cellule le produit de d part en produit : - Pr lever le blanc du champignon sans prendre les lamelles fonc Broyer les champignons dans le mortier avec 20 mL d eau froide, et un peu de sable.
2 - L extraction ne doit pas durer plus de 30 secondes !! - Filtrer pour obtenir un extrait de champignon. - Remplir 3 tubes selon les proportions suivantes :- Tube 1 : 2 mL de solution de tyrosine + 3 mL d eau distill e- Tube 2 : 3 mL d extrait de champignon + 2mL d eau distill e- Tube 3 : 3 mL d extrait de champignon + 2 mL de solution de tyrosineMat riel et supports : Mortier froid et son pilon, sable. 3 tubes essai, et un marqueur . 3 Pipettes et dispositif de pipettage. Entonnoir, papier filtre, b cher. Solution de tyrosine, eau distill eChampignons de Paris frais (parties blanches seulement) Production attendue : Sch matisez les r sultats obtenus et donnez en une interpr e de l activit : 40 minutesActivit 2 : La voie m tabolique de la m lanine peut tre perturb e : Albinisme Lors d une exposition au soleil, la peau se colore progressivement plus ou moins intens ment (bronzage). Chez certainespersonnes dites albinos on constate une d pigmentation g n rale (albinisme) et une impossibilit de bronzer.
3 Leurs cellules n ontpas de tyrosinase. Dans certaines familles on constate plusieurs cas d albinisme (fr res et s urs touch s, grands parents, parents,cousins) R pondez aux questions : a) Proposez une hypoth se expliquant le ph nom ne de ) Expliquez l origine de l albinisme de certaines ) Pourquoi l albinisme se rencontre-t-il plusieurs fois dans une m me famille ?d) Proposez une explication possible au fait que les personnes atteintes d albinisme sont incapables d avoir de la tyrosinase dansleurs cellulesDur e de l activit : 15 minutesActivit 3 : L importance de l quipement enzymatique des cellules Certaines maladies ou anomalies g n tiques ont des cons quences importantes sur le m tabolisme, qui s expliquent parl incapacit des cellules produire des enzymes fonctionnelles. C est le cas par exemple de la ph nylc tonurie et de l issus du livre Bordas (Ed. 2019, pp67)A partir de l tude de ces documents , expliquez les m canismes responsables des sympt mes associ s ces deux expliquerez galement pourquoi une personne atteinte de ph nylc tonurie ont aussi des troubles s apparentant l riel et supports : Documents issus du livre Bordas (Ed.
4 2019, pp67)Production attendue : Un texte argument.
