Ingesta de huevo y factores de riesgo cardiovascular en ...

1 41. Ingesta_01. Interacci n 16/04/13 13:53 P gina 868. Nutr Hosp. 2013;28(3):868-877. ISSN 0212-1611 CODEN NUHOEQ. 318. Original Ingesta de huevo y factores de riesgo cardiovascular en adolescentes;. papel de la actividad f sica. Estudio HELENA. A. Soriano-Maldonado1,2, M. Cuenca-Garc a1, L. A. Moreno3, M. Gonz lez-Gross4, C. Leclercq5, O. Androutsos6, E. J. Guerra-Hern ndez7, M. J. Castillo2 y J. R. Ruiz2,1,8. 1. Departamento de Fisiolog a M dica. Facultad de Medicina. Universidad de Granada, Espa a. 2 Departamento de Educaci n F sica y Deportiva. Facultad de Ciencias del Deporte. Universidad de Granada. Espa a. 3 Grupo de Investigaci n GENUD Growth;. Exercise, Nutrition and Development . Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad de Zaragoza. Zaragoza. Espa a. 4 ImFINE. Research Group. Department of Health and Human Performance.

2 Faculty of Physical Activity and Sport Sciences-INEF. Technical University of Madrid. Madrid. Spain. 5 National Research Institute for Food and Nutrition. Rome. Italy. 6 Department of Nutrition and Dietetics. University of Harokopio. Athens. Greece. 7 Departamento de Nutrici n y Bromatolog a. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada. Espa a. 8 Department of Biosciences and Nutrition at NOVUM. Unit for Preventive Nutrition, Karolinska Institutet. Huddinge. Sweden. Resumen EGG INTAKE AND cardiovascular RISK. FACTORS IN ADOLESCENTS; ROLE OF. Introducci n: Las enfermedades cardiovasculares PHYSICAL ACTIVITY. THE HELENA STUDY. (ECVs) suponen la principal causa de morbi-mortalidad en los pa ses occidentales. El incremento del colesterol plasm - tico se ha relacionado con el desarrollo de ECV. El huevo , Abstract por su alto contenido en colesterol, ha sido indirectamente Introduction: cardiovascular diseases (CVDs) represent relacionado con el riesgo de desarrollar ECVs.

3 The main cause of morbi-mortality in western countries. Objetivo: Examinar la asociaci n entre Ingesta de huevo y Serum cholesterol levels have been related to cardiovascu- factores de riesgo cardiovascular en adolescentes, estudiando lar disease (CVD). Egg intake has been indirectly related to si dicha relaci n est influenciada por la actividad f sica. the risk of developing CVD because of its high cholesterol M todo: Se estudiaron 380 adolescentes pertenecientes al content. estudio HELENA (HEalthy Lifestyle in Europe by Nutrition Objective: The aim of the present study was to examine in Adolescence). La Ingesta de alimentos se estim mediante the association between egg intake and CVD risk factors in anamnesis nutricional de dos d as no consecutivos. Se midie- adolescents, assessing the possible influence of physical ron indicadores de adiposidad, perfil lip dico, glucosa, insu- activity.

4 Lina, resistencia a la insulina, tensi n arterial y capacidad Methods: We studied 380 adolescents enrolled in the aer bica. Se calcul un ndice integrado de riesgo cardiovas- HELENA (HEalthy Lifestyle in Europe by Nutrition in cular (IRCV) como medida del perfil cardiovascular global. Adolescence) study. Food intake was estimated by 2 non- La actividad f sica se midi mediante acelerometr a. Se exa- consecutive 24 h recalls. We measured adiposity indicators, min el desarrollo madurativo. El estatus socioecon mico y lipid profile, blood glucose and insulin levels, insulin resis- consumo de tabaco se obtuvieron mediante cuestionario. La tance, blood pressure and cardiorespiratory fitness. A CVD. asociaci n entre Ingesta de huevo y factores de riesgo de ECV risk score was computed as a measure of the overall CVD. se examin mediante un modelo de regresi n multinivel ajus- risk profile.

5 Physical activity was objectively measured by tado por factores de confusi n. accelerometry. Sexual development was examined. Socioe- Resultados: La Ingesta de huevo no se asoci con perfil conomic and smoking statuses were obtained by question- lip dico, nivel de adiposidad, tensi n arterial, resistencia a naire. The association between egg intake and CVD risk la insulina, capacidad aer bica o IRCV (todos P > 0,05). factors was examined using a multilevel analysis adjusted Esta falta de asociaci n no estuvo influenciada por el nivel for potential confounders. de actividad f sica. Results: Egg intake was not associated with lipid profile, Conclusiones: Estos resultados sugieren que no existe aso- adiposity, insulin resistance, blood pressure, cardiorespira- ciaci n entre Ingesta de huevo y perfil lip dico, adiposidad, tory fitness or the integrated CVD risk score.

6 This lack of resistencia a la insulina, tensi n arterial, capacidad aer bica association was not influenced by physical activity. o el IRCV en adolescentes. La actividad f sica no influencia Conclusions: The findings of the present study suggest dicha falta de asociaci n. that egg intake is not associated with a less favorable lipid (Nutr Hosp. 2013;28:868-877) or CVD risk profile in adolescents. This lack of association is not influenced by the level of physical activity. Palabras clave: Huevos. Colesterol. Enfermedades cardio- (Nutr Hosp. 2013;28:868-877). vasculares. Actividad f sica. Key words: Eggs. Cholesterol. cardiovascular diseases. Correspondencia: Alberto Soriano Maldonado. Physical activity. Departamento de Educaci n F sica y Deportiva. Facultad de Ciencias del Deporte. Universidad de Granada. Espa a. E-mail: Recibido: 2-I-2013.

7 Aceptado: 26-III-2013. 868. 41. Ingesta_01. Interacci n 16/04/13 13:53 P gina 869. Introducci n determinantes no s lo de ECV, sino tambi n de muchas otras enfermedades. Importantes instituciones Las enfermedades cardiovasculares (ECVs) consti- de Salud P blica tales como el Servicio Americano de tuyen un problema de Salud P blica y representan la Salud y la Organizaci n Mundial de la Salud recomien- mayor causa de morbi-mortalidad en Espa a y en la dan que los ni os y adolescentes realicen 60 minutos al mayor a de los pa ses occidentales1. La Organizaci n d a de actividad f sica de intensidad moderada-vigo- Mundial de la Salud estima que m s del 50% de la mor- rosa. Este nivel de intensidad est asociado con un talidad total en el mundo ser debida a c ncer y ECVs mejor perfil cardiovascular as como un mejor estado en 20302. A pesar de que las manifestaciones cl nicas de salud mental en adolescentes.

8 Se desconoce, sin de la ECV aparecen en la edad adulta, su inicio puede embargo, si alcanzar las recomendaciones de actividad remontarse a etapas mucho m s precoces de la vida, f sica podr a modificar el patr n de asociaci n entre tales como la adolescencia o incluso la infancia3,4. Exis- Ingesta de huevo y factores de riesgo de ECV en ado- ten numerosos factores de riesgo para desarrollar ECV lescentes. entre los que se incluyen sobrepeso y obesidad, altera- ciones del perfil lip dico, resistencia a la insulina, hipertensi n, par metros inflamatorios elevados, poca Objetivos actividad f sica o bajo nivel de condici n f sica. Resul- tados de estudios longitudinales muestran que la altera- Los objetivos del presente estudio fueron: 1) estu- ci n temprana de muchos de esos factores de riesgo diar la asociaci n entre Ingesta de huevo y el perfil de persiste a lo largo del tiempo, llegando hasta la vida riesgo cardiovascular en adolescentes europeos involu- adulta5.

9 Crados en el estudio HELENA (HEalthy Lifestyle in El desarrollo de las ECVs est influenciado por fac- Europe by Nutrition in Adolescence); y 2) determinar tores no modificables tales como la edad, el sexo, o los el papel que la actividad f sica ejerce en la relaci n condicionantes gen ticos, y por factores modificables, entre Ingesta de huevo y perfil cardiovascular en ado- como la inactividad f sica, el tabaco, el alcohol o una lescentes. dieta poco saludable6. Dentro de los factores nutricio- nales existe un extenso debate acerca de la relaci n entre la Ingesta de colesterol en la dieta y el incremento M todo de colesterol plasm tico, especialmente de colesterol unido a lipoprote nas de baja densidad (c-LDL)7,8. En Dise o este sentido, las recomendaciones nutricionales de la Asociaci n Americana del Coraz n9 limitan el con- El presente trabajo forma parte del estudio transversal sumo de colesterol a menos de 300 mg/d.

10 Dado que un HELENA ( )17, dise ado huevo grande contiene ~210 mg de colesterol por unidad para evaluar el estilo de vida y estado nutricional de una (~71% de la cantidad diaria recomendada)6, se reco- amplia muestra de adolescentes europeos de nueve pa ses. mienda restringir la Ingesta de huevo , a menos que la La recogida de datos tuvo lugar desde 2006 a 2008 en diez Ingesta de colesterol por otras fuentes de la dieta (como ciudades europeas: Atenas y Heraklion (Grecia), Dort- carne de cerdo, aves o productos l cteos) sea limitada9. mund (Alemania), Ghent (B lgica), Lille (Francia), Pecs Sin embargo, el huevo representa un alimento de bajo (Hungr a), Roma (Italia), Estocolmo (Suecia), Viena coste econ mico y muy completo, rico en prote nas de (Austria) y Zaragoza (Espa a). La descripci n detallada alto valor biol gico, minerales, folatos y vitaminas del del dise o del estudio HELENA, as como los criterios grupo B, que podr an disminuir el riesgo de desarrollar generales de reclutamiento de los participantes, criterios ECVs.